西洽会上“闻”酒香|：当传统白酒遇上风味精酿
5月21日至第八届中国西部国际投资贸易洽谈会在重庆市两江新区悦来国际会展城举行。市民刘洋计划今年结婚。在西洽会现场，他准备把四川、贵州、陕西等地美酒“抿”个遍。该范围表明，2025年中国规模以上白酒企业累计产量为354.9万千升。“00后”周天聪当场表示：“对啤酒，有了新认知。”他当即走了许多展馆，在重庆各区县展区购买了不少各具地方特色的精酿啤酒。与此同时，茅台“酱香拿铁”、泸州老窖“国窖1573·冰饮”等跨界尝试，也在向外界释放一个信号，白酒正试图“破圈”，走近更年轻的消费者。与行业产能持续收缩形成鲜明反差的是，产区、品牌优势正向茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等头部企业集聚。”泸州馆一位参展白酒企业负责人说，成渝地区双城经济圈建设带来的消费升级，让白酒企业看到了增长动力，希望借助西洽会专业客商资源，促成供需对接和合作意向；推动泸州白酒拓展国内外市场，促进行业协作和订单增长。比起“拼酒量”，如今，多元消费群体更在意“喝什么”和“怎么喝”。“品口味”“拼创新”：中国酒类消费逻辑变了吗？ 白酒“守正”，精酿“出奇”，这是西洽会上“酒香”带给人的直观感受。中国酒类消费从“社交工具”走向“生活方式”，在“谁更懂谁口味”道路上竞逐。”忠城优品市场部经理陈军一边倒酒一边表示，“很多外地客商尝完直接加了微信。泸州老窖、郎酒的酒香同样吸引着观众驻足。从酒庄体验到文化IP，泸州馆8家白酒企业正在讲一个“酿”之外的故事。表面上，白酒在求“精”，精酿在做“加法”，加品类、加场景。 但深度观察，两条赛道都在创新。和会展局、泸州市酒业发展促进局获悉，当地拥有中华老字号2个、中国驰名商标21个，培育了国窖1573两百亿级和青花郎、红花郎、泸州老窖特曲等百亿级高端大单品，“十四五”以来，酒类产业营收保持年均两位数的速度递增。精酿啤酒在中国市场正经历一场“黄金增长期”。 该领域表明，2019年至2024年，中国精酿啤酒市场规模从2019年的125亿元增长至632亿元，复合年均增长率高达38.4%。一边是泸州老窖窖香浓郁，酱香茅台绵延悠长；另一边，忠橙的果香、永川秀芽的清冽正从精酿啤酒里漫出来，带着山城初夏的鲜活气息。而忠橙风味精酿和永川秀芽茶韵精酿的“本色出演”，还折射出重庆乡村振兴与食品工业融合的新路径，把地理标志农产品变成高附加值的消费品牌，让“橙”和“茶”不只是农产品，更是可品尝的城市名片。白酒在“守”中求变，用文化输出和跨界联动拓宽边界；精酿在“攻”中求质，用本土化和差异化打造护城河。“柑橘是忠县的特产，我们把忠县优质鲜橙和麦芽结合，发酵出带果香的精酿。西洽会另一侧，忠城精酿、永川秀芽茶韵精酿的展台前，也围着试饮的市民游客。中研普华商讨院推出的《2025—2030年中国精酿啤酒产业竞争分析及发展前景预测报告》进一步显示，整个精酿市场的销售额有65%都来自Z世代。白酒“老大哥”与精酿“新势力”同台飘香，折射出中国酒类消费市场发生的变化。茅台将重心放在“文化展示”与“渠道下沉”上，展台上，贵州茅台酒经典产品吸引往来市民游客品鉴。” 永川秀芽茶韵精酿则融入“双重茶萃”工艺，于糖化与发酵两度融入茶意，酿出的啤酒带着淡淡茶香，入口清冽回甘。“确定后，好在宴席上招待客人。” “西部市场是我们的增量空间。这是消费升级的必然，也是酒企自我革新的倒逼。
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